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【导读】五味子对于不少人来说可能是比较陌生的，它是一种具
有镇静作用的中药，同时和不同的食材搭配还有着不同作用与功
效。那么五味子究竟怎么吃好呢?下面就跟着小编一起来看看吧，
花样吃法治百病!
五味子怎么吃
1、凉拌五味子叶
五味子嫩叶500克，精盐、味精、酱油、蒜泥、香油各适量。将五
味子嫩叶去杂质洗净，入沸水锅内焯透，捞出洗净，挤干水分，
切碎，放盘内加入精盐、味精、酱油、蒜泥、香油，吃时拌匀即
成。
五味子怎么吃好 花样吃法治百病
特点：含有多种营养成分和药用成分，有助于增强人体免疫力。
功效：清肝明目、镇静安神。
2、五味子叶炒鸡蛋
五味子嫩叶300克，鸡蛋4个，精盐、味精、葱花、猪油各适量。
将五味子嫩叶去杂质洗净，A沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水
分，切段;鸡蛋磕入碗内搅匀。油锅烧热，倒入鸡蛋煸炒，加入精
盐炒至鸡蛋熟而成块，铲成小块出锅待用。油锅烧热，下葱花煸
香，投入五味子叶煸炒，加入精盐炒至入味，倒入炒好的鸡蛋，
点入味精，出锅即成。
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功效：润肺利咽、滋阴润燥、强壮身体，适用于肺虚咳嗽、叫喉
肿痛、目赤、虚劳吐血、营养不良等病症。健康人食用能精力充
沛、健康少病，提高工作效率。
3、五味子叶炖肉
五味子嫩叶300克，猪肉250克，料酒、精盐、味精、葱花、姜片
各适量。将五味子叶去杂质洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净
切段;猪肉洗净切小块。锅烧热，入猪肉块煸炒几下，加入适量水
烧至肉熟，加入料酒、精盐、葱花、姜片，用文火炖至入味，投
入五味子叶烧至入味，点入味精，出锅即成。
功效：滋阴强壮、补中益气，适用于身体虚弱、乏力、体倦、阴
虚干咳、口渴、便秘等病症。健康人食用更加强身健体，精力充
沛。
4、五味子大枣人参汤
五味子50克。大枣10颗、人参12克，水煎共煮。取药汁加红糖适
量，温服，每日1剂。
功效：可用于产后血晕等。
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5、二子延年茶
五味子和枸杞子各6克，白糖适量。枸杞子和五味子洗净，放入碗
内捣碎后加入适量白糖，放入茶杯中用沸水冲泡，当茶饮用。
功效：养阴生津、滋润五脏、延年益寿，适用于阴虚亏者。
6、降压茶
五味子降压茶
罗布麻叶6克，山楂15克，五味子4g，冰糖适量。将上四味开水冲
泡代茶饮。
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功效：清热平肝、活血化瘀、生津止渴等。久饮可降低血脂、血
压，并可防治冠心病。
7、五味枸杞茶
五味子、枸杞子各5克。原料放入杯中，沸水冲泡，加盖闷10分钟
后即可饮用。
功效：滋肾敛肺、止汗，适用于肺肾阴虚咳嗽少痰、夜间盗汗
者。
8、五味子炒韭菜
五味子嫩叶150克，韭菜150克，色拉油、精盐、味精、葱丝、姜
丝各适量。将五味子择洗干净，沸水焯一下，捞出，冷水过凉，
取出，控干水分;韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。炒锅置旺火
上，加入色拉油，油热后加入葱丝、姜丝炝锅，放入五味子、韭
菜，快速煸炒，撒上精盐、味精，翻炒几下，出勺，装盘。
特点：柔嫩适口。
功效：健胃、止汗、止泻、涩精。
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9、五味子炒肉丝
五味子嫩叶200克，猪肉150克，色拉油、酱油、料酒、精盐、味
精、葱丝、姜末、水淀粉、香油各适量。将五味子择洗干净，清
水浸泡，捞出，控干水分;猪肉洗净，切成肉丝。炒勺置旺火上，
加入色拉油，油热后下猪肉丝，煸炒出油，加入葱丝、姜末炝
锅，烹入酱油，放入五味子，加入精盐、味精，炒匀，用水淀粉
勾芡，淋上香油，出勺装盘。
特点：香嫩柔滑。
功效：止泻、止汗。
10五味子肉丝汤
五味子嫩叶150克，猪瘦肉100克，嫩豆腐100克，鲜汤、精盐、味
精、水淀粉、香油各适量。将五味子择洗干净，沸水焯一下，捞
出，冷水过凉，取出控水;猪瘦肉洗净，切成细丝，用水淀粉和少
许精盐上浆抓匀;嫩豆腐沸水稍烫，切成小条片。炒勺置旺火上，
放入鲜汤，烧沸后加入猪肉丝、豆腐条片，再投入五味子叶、精
盐、味精，稍沸，淋上香油，出勺，装入汤碗。
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特点：肉鲜菜嫩，汤汁清香。
功效：止汗、止泻、涩精。
11、参麦粥
人参6克，丹参、麦冬各15克，五味子10克，粳米100克，白砂糖
适量。先将麦冬、五味子、丹参洗净，煎取浓汁;人参切成薄片，
与洗净的粳米同煮成粥，粥将熟时，对入药汁、白砂糖，再煮卜2
沸即可。
功效：益气养阴、敛汗安神、活血化瘀，用于冠心病、心绞痛、
心肌梗死、心律失常及低血压属气阴两虚症型。每日2次，温热
服。
12、五味补虚正气粥
黄芪、浮小麦各30克，人参10克，五味子6克，粳米90克，白砂糖
适量。将黄芪、人参切片，入冷水浸泡0.Sh，与五味子、浮小麦
一同入沙锅煎沸。煎出浓汁后，将汁取出，再向药锅中加入冷
水，如上法再煎，并取汁。再将两次煎药汁合并后分成两份，早
晚各1份，同粳米加水煮粥，粥成后调入白砂糖。
功效：大补元气、固表止汗，用于劳倦内伤、脏气虚衰、年老体
弱、久病赢瘦、体虚白汗、心慌气短等，每日早、晚餐空腹食
用。5日为一疗程。
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13、五味子茶
五味子10克，冰糖适量。将五味子用开水烫一下后取出，再用开
水冲沏，闷泡5分钟，加入冰糖即可。代茶饮用。
功效：涩精止遗，用于早泄、遗精及神经衰弱等。
14、五味子酒
五味子30克，白酒500毫升。将五味子用水洗净，装入净瓶中，倒
入白酒密封，置于阴凉处，每日摇晃数下，14日后即可饮用。
功效：益气生津、补肾养心，收敛固涩，用于肺虚喘嗽、津亏口
渴、自汗、慢性腹泻、心悸失眠、体虚乏力等。每日2次，每次服
10N20毫升。
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五味子的功效
敛肺，滋肾，生津，收汗，涩精。治肺虚喘咳，口干作渴，自
汗，盗汗，劳伤羸瘦，梦遗滑精，久泻久痢。
(1)敛肺止咳：用于肺肾两虚之虚咳、气喘，常与补肾药合用。
(2)涩精止泻：用于遗精、久泻。
(3)生津敛汗：用于阴液不足之口干渴、盗汗，常配麦冬、生牡
蛎。 (4)凡一切气血耗散之休克、虚脱，皆可配补药用之。
五味子的作用
1、对中枢神经系统作用
五味子具有明显的镇静作用，五味子提取物和醇甲能减少小鼠自
主活动，延长巴比妥睡眠时间、抑制动物攻击行为，对抗电休克
和化学性惊厥，作用与安定药相似。尚有镇痛作用、肌肉松弛作
用。
2、保肝作用
五味子醇提物及五味子甲素、乙素、丙素、醇甲、醇乙、酯甲、
酯乙等对化学毒物引起的动物肝细胞损伤有明显保护作用，可抑
制转氨酶的释放，使ALT活性降低。能明显诱导小鼠和大鼠肝微粒
体细胞色素P-450活性。增加肝脏解毒能力。五味子对CCl4经肝微
粒体代谢转化后生成的一氧化碳及其在代谢过程中对 NADPH的消
耗亦能有抑制作用。
3、对心血管系统作用
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五味子有扩血管作用。五味子素、五味子丙素、去氧五味子素等
对于离体狗肠系膜动脉收缩均有抑制作用，能增加脉鼠离体心脏
及麻醉狗冠脉血流量。用北五味子饲喂家兔能调节心肌细胞和
心、肾小动脉的能量代谢，提高心肌代谢酶活性，改善心肌的营
养和功能。
4、延缓衰老作用
《本经》记载，五味子“主益气，补不足，强阴，益男子精”。
五味子乙素、五味子酚均具有抗氧化作用，能清除自由基、抑制
过氧化脂质形成。给老龄小鼠灌胃五味子水提液，可明显抑制脑
和肝脏中MAO-B活性，增强SOD活性，降低MDA含量。
五味子“主益气，补不足，强阴，益男子精”
五味子酚能直接对抗阿霉素所致的心脏线粒体毒性作用，抑制由
维生素 C-NADPH诱发的大鼠脑、肝、肾微粒体及线粒体的脂质过
氧化，其作用比维生素E强。还能显著提高老年大鼠心肌细胞cAMP
含量，使cAMP/cGMP 比值升高，而使心脏活动增强。此外，五味
子能降低血清胆固醇，增加脑和肝中蛋白质含量，均表明具有抗
衰老作用。
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5、对呼吸系统作用
五味子能“收肺气”、“宁嗽定喘”。动物试验表明，五味子煎
剂和五味子素有兴奋呼吸作用。五味子的酸性成分能使小鼠气管
腺中中性粘多糖和酸性粘多糖减少，具有祛痰和镇咳作用。五味
子能增强小鼠慢性支气管炎支气管上皮细胞功能。
6、对代谢及免疫功能的作用
五味子能促进肝糖原的合成，使糖代谢加强，又能增加肝细胞蛋
白质的合成。对淋巴细胞DNA合成有促进作用，使淋巴母细胞生成
增多，并促进脾免疫功能，而五味子醇能增强肾上腺皮质激素的
免疫抑制作用，能对抗同种异体组织移植排斥反应。
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